Torta tiramisù

Dopo una lunga assenza per motivi universitari e di lavoro, e poi  perchè troppo impegnata a volermi godere le vere vacanze (avevo da dare un esame di Storia dell'architettura a cui tenevo particolarmente,e mi sono dedicata a lui per gran parte dell'estate,ma ne è valsa la pena :) ...eccomi ritornata. A dire il vero è stato il commento di Marinella a darmi una svegliata, mi ha fatto proprio piacere!:)
Cucinare ho cucinato,ma niente che ritenessi così sconvolgentemente interessante da postare in questo mese e mezzo (ehm ehm) di assenza.
Si dà il caso però che sabato sentissi l'impellente necessità di un tiramisù,che mantenesse lo stesso sapore (caffè e mascarpone,abbinamento paradisiaco!) ma in un formato insolito (almeno per i miei standard;).

Ecco quindi la mia Torta Tiramisù: niente di così sconvolgentemente interessante,ma il gusto,beh,quello sì degno di nota;)


Un dolce regalo che mi sono fatta in anticipo, in vista dell'imminente compleanno,e fatidica data: il 20 settembre sono 20 anni,aiuto! finisce l'era-teenager,chissà cosa ci riserva il futuro :)

  






Per il pan di Spagna:

5 uova, 150 gr di zucchero, 60 gr di farina, 60 gr di fecola, un pizzico di sale.

1) Sgusciare in una ciotola le uova intere. Frullare a lungo (circa 15 minuti)con uno sbattitore a frusta le uova e lo zucchero , finché diventano una massa gonfia, ben spumosa e di colore giallo chiaro, fino a che sollevando le fruste e lasciando cadere un po' di composto sull'impasto montato il filo di pasta "scrive".
2) Aggiungere la farina e la fecola mescolate insieme, versandole a pioggia setacciando, e mescolarle delicatamente con un cucchiaio di legno, in modo che si incorpori al composto senza smontarlo.
3) Versare l'impasto al centro dello stampo bene imburrato e infarinato, livellarlo bene dando un paio di colpi sul tavolo con la teglia piena, e infornare a 150° - in forno già caldo - per circa 40 minuti. 

Per la crema al mascarpone (stesse dosi di questa ) 

250 grammi di mascarpone
180 grammi di zucchero
2 uova (tuorli e albumi separati)
Ho mescolato zucchero e tuorli,e li ho lavorati fino a che sono diventati spumosi; ho poi aggiunto il mascarpone. Separatamente ho poi montato gli albumi con un poco di sale; uso la frusta elettrica per montare anche il mascarpone, i tuorli e lo zucchero per rendere più spumoso il tutto. Ho incorporato delicatamente gli albumi al resto.

Per l'assemblaggio: ho tagliato il pan di spagna in tre strati,bagnato ognuno con espresso e un cucchiaio di Baileys,poi strato di crema e grattatina di cioccolato sopra,così per tutti gli strati...spolverata di cacao finale,riposo in frigorifero...e poi,forchettina alla mano,sapete benissimo cosa fare :)